Publicado a 08-04-2010, 16:45
por
Tantra |
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Receita de Asinhas de Frango com Gergelim
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Citação:
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Amig@s do SaborIntenso: ja faz um tempinho que queria colocar esta receita aqui, pois é uma das que eu gosto e quando alguem gosta de algo, gosta tambem de partilhar, pelo menos eu penso assim.
Fico feliz que na culinaria não hajam "modas". Imaginam, um verão todo comendo só sandes porque está na moda, eu não. 
O arte da culinaria só segue a moda de deixar contentes os paladares, que não é pouco, mas em excesso... Pode utilizar cor, temperos, tempo, ingredientes... e fazer com eles o que quiser.
Hoje então vamos aproveitar um ingrediente muito bom e saudável: o gergelim, ele conseguiu estabelecer uma ponte entre a beleza e a vida.
O gergelim pode ser utilizado como alimento ou como condimento, dependendo dos pratos em que é empregado e nas quantidades em que dele se utilizam.
E uma planta que está arraigada na cultura de vários países tradicionais, mostrando que realmente é de uso muito antigo pela raça humana.
Existem três tipos de sementes de gergelim: as de cor branca, marrom e preta, sendo que a última apresenta mais características medicinais.
O gergelim apresenta o sabor doce, característica neutra e ação principal no fígado e nos rins. Igualmente tem efeito tonificador sobre o sangue.
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Indicações para o uso do Gergelim:
- Tonifica o fígado e os rins
- Umedece os cinco órgãos
- Fortalece os tendões e os ossos
- Tonifica o estômago e os intestinos
- Acalma o Qi do fígado
- Clareia a visão
- Refresca o sangue
- Liberta os efeitos tóxicos do calor
- Tônico geral, principalmente após hemorragias
- Deficiência de Qi baço/ pâncreas e dos rins
- Fortalece os membros inferiores
- Combate dores lombares e de joelhos, impotência sexual; reumatismos
- Evita a queda e branqueamento precoce dos cabelos
Ingredientes:
- Asas de frango
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de café de açúcar
- Orégãos
- Salsa
- 1 fio de azeite
- Sal (pouco)
- Gergelim (a gosto)
Preparação:
- De vespera deixe as asas de frango em um pouco de azeite, molho de soja, açúcar, sal e orégãos.
- Cubra com filme plastico e leve ao frigorífico até o dia seguinte.
- Deixe aquecer uma frigideira com um pouco de azeite e coloque as asas (sem o molho).
- Tape e deixe cozinhar em lume baixo até dourar.
- Uma vez doradinhas coloque por cima o molho onde descansaram, deixe cozinhar um pouco.
- Coloque sobre as asinhas o gergelim, tape durante mais 2 minutinhos e sirva.
FOTO: Tantra
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