Receita de Bebinca de Nabo (Ló Pák Kou)
Cozinha Internacional (Chinesa)

Ingredientes:

• 1/2 kg de nabos (ralado)
• 200g de chouriço (laminado)
• 200g de bacon (fatiado)
• 100g de cogumelos secos (laminados)
• 1/2 copo de vinho branco
• 1/2 copo de caldo de carne
• 1 colher de sopa de molho de soja clarinho
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 1 pitade pimenta
• òleo para untar a forma
• Farinha de Arroz q.b.

Preparação:

Aqueça 1 colher (sopa) de óleo, refogue o chouriço, o bacon e os cogumelos.
Adicione de seguida os nabos, já escorridos.
Deixe refogar um bocadinho e junte o vinho, de seguida o caldo de carne.
Misture bem e deixe cozer lentamente até os nabos ficarem transparentes e cozidos.
Escorra num tachinho e meça o volume do caldo que sobrou, calcando bem os ingredientes todos.
A quantidade da farinha de arroz é igual ao caldo que sobrou.
Misture os ingredientes todos, e deite numa forma untada com óleo.
Polvilhe com sésamo e decore com cebolinho picado.
Coza em banho-maria, cerca de 1 hora ou 20 minutos na panela de pressão, nesse caso cubra a forma.
Deixe arrefecer e desenforme.
Sirva em fatias quentes ou grelhadas na chapa, acompanhando com molho de soja, piri-piri (se desejar) e salpicado com sésamo.

(Faz parte da ementa gastronómica do Ano Novo Chinês)