Biscoito de Fubá e Nata

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Receita de Biscoito de Fubá e Nata
Cozinha Internacional (Brasil)

Citação:

Festival do Café com Biscoito.
São Tiago, a 187 quilômetros de BH, é a Terra do Café com Biscoito.
A produção de deliciosas quitandas absorve mão-de-obra de 10% da população do município, que é pequena, de pouco mais de 10.500 moradores.
Historicamente, a cidade era parada de tropeiros e viajantes que iam para o Triângulo Mineiro e Goiás.
A acolhida dos viajantes era feita com fartas mesas.
As receitas deliciosas foram repassadas de geração em geração e hoje a festa atrai turistas de todo o estado que vão experimentar quitutes e participar de shows artísticos com cantores de destaque no cenário nacional, atividades culturais e folclóricas.

Ingredientes:

1kg de açúcar cristal
10 ovos inteiros
500g de manteiga
400g de nata de leite
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sobremesa de canela
3 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 kg de farinha de trigo sem fermento
1 kg de fubá peneirado
Coalhada

Preparação:

Misture o açúcar, os ovos, a manteiga, a nata e o sal e bata na batedeira.
Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e a canela e bata mais um pouco.
Num outro recipiente, com a farinha e o fubá, despeje a mistura batida e mexa com as mãos devagar até obter uma massa mais sólida.
Por último, acrescente aos poucos coalhada e continue a amassar.
É importante testar o ponto da massa, enrolando na mão, para não ultrapassar a quantidade de coalhada necessária.
Enrole os biscoitos e coloque em um tabuleiro untado.
Leve ao forno quente durante cerca de 20 minutos.