Receita de Blanquete de Vitela (Blanquette de Veau)
Cozinha Internacional (França)

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg de vitela
• 1 cubo knorr de frango
• 2 ou 3 cenouras
• 1 alho francês
• 1 cebola grande
• 1 lata de cogumelos (cortados)ou melhor cogumelos frescos
• 1 pacote de natas
• Sumo de um limão
• 1 gema
• 2 colheres de sopa de farinha
• 25 cl de vinho branco

Preparação:

Alourar a carne. Salpicar com 2 colheres de sopa de farinha.
Mexer bem. Juntar 2 copos de água e mexer bem.
Adicionar o cubo knorr.
Juntar o vinho e cobrir com água.
Cortar as cenouras em rodelas, a cebola, o alho francês e com os cogumelos colocar no tacho.
Deixar apurar lentamente, mais ou menos 1h30 à 2h00, mexendo de vez em quando.
Se necessário, entretanto, juntar mais água.
À parte, misturar bem as natas, a gema e o sumo do limão.
Adicionar no momento de servir, mexendo bem.
Servir acompanhado de arroz branco.

Bom apetite!