Bolo de Coco e Brigadeiro
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para o bolo:

• 1 chávena de manteiga ou margarina
• 2 chávenas de açúcar
• 4 ovos separados
• 3 chávenas de farinha de trigo com *fermento
• 1 1/2 chávena de leite
• 2 colheres de chá de casca de limão
• 1 chávena de coco ralado

Cobertura:

• 100g de chocolate meio amargo picado
• 2 chávenas de leite condensado

Preparação:

Bata a manteiga ou a margarina até que fique cremosa.
Acrescente 1 1/2 chávena de açúcar aos poucos, batendo sempre.
Junte as gemas sem parar de bater.
Acrescente a farinha alternadamente com o leite, bata mais um pouco.
Adicione a casca de limão e o coco ralado.
Bata as claras em castelo, acrescentando o açúcar restante aos poucos até obter ponto de suspiro.
Junte à massa anterior e mexa cuidadosamente.
Coloque em 2 formas de 24 cm de diâmetro untadas e polvilhadas com farinha de trigo.
Leve ao forno moderado preaquecido durante uns 45 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, este saia limpo.

Cobertura: Coloque o chocolate e o leite condensado numa panela e leve ao lume baixo, mexendo sempre durante uns 10 minutos, até que tenha consistência de espalhar.

Montagem: Cubra e recheie o bolo.