Receita de Bolo de Fubá com Coco
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 4 gemas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de fubá fininho
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• ½ chávena de chá de coco ralado
• 100 ml de leite de coco
• 4 claras batidas em castelo

Preparação:

Bata na batedeira as gemas com a manteiga até crescer e ficar clarinho.
Mais ou menos 10 minutos.
Acrescente o açúcar e bata durante mais 10 minutinhos.
Numa tigela, misture a farinha, o fubá, o fermento, o sal e o coco ralado.
Alterne na massa estes ingredientes com o leite de coco mexendo com colher ou com fuê.
Acrescente por último as claras batidas em castelo.
Leve a cozer em forma de buraco untada e enfarinhada.
Forno 180ºC.
Retire do forno e coma com um cafezinho passado na hora.