Receita de Bolo de Fubá Cozido
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 3 claras em castelo
• 2 chávenas de fubá
• 3/4 de chávena de óleo
• erva doce a gosto
• 2 chávenas de leite
• 2 chávenas de açucar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

* Obs.: pode-se aumentar para 3 chávenas de fubá, neste caso, aumentar igualmente o leite e o açucar e utilizar 1 chávena de óleo.

Preparação:

Forma com furo no meio untada e enfarinhada com farinha de trigo ou fubá.
Forno aquecido nos 180ºC.
À exceção das claras em castelo e do fermento, levam-se os restantes ingredientes numa panela em lume brando.
Mexe-se sempre até a mistura adquirir consitência de mingau [uns 2 minutos depois de ferver].
Deixa-se o mingau arrefecer um pouco e só então juntam-se as claras em castelo, delicadamente, e o fermento em pó.
Verte-se na forma untada e leva-se ao forno durante cerca de 50 minutos ou até alourar.
É ótimo com uma boa chávena de café!
Bom proveito!