Receita de Bolo Trufa de Chocolate
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para a Massa:

• 3 gemas
• 3 claras em castelo
• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de amido de milho (farinha maizena)
• 1 chávena de chá de açúcar
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 chávena de chá de leite
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio de trufas:

• 300g de chocolate meio amargo
• 200 ml de natas
• 1 colher de chá de rum

Cobertura:

• 200g de chocolate ao leite
• 100g de natas
• gotas de chocolate para decorar

Preparação da Massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passe todos os ingredientes secos pela peneira.
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um creme claro.
Sem parar de bater, acrecente aos poucos os ingredientes secos, sempre alternando com o leite.
Deslique a batedeira e misture as claras em castelo.
Verta a massa numa forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio durante cerca de 45 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme para a rechear.
Recheio de Trufa – Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
Adicione as natas e rum.
Coloque no frigorífico durante uns 15 minutinhos para ganhar consistência e ficar mais fácil de trabalhar.
Cobertura – Derreta o chocolate e adicione as natas.
Leve ao frigorífico também durante cerca de 15 minutos para ficar mais firme.
Para a montagem, corte o bolo ao meio e espalhe o recheio de trufa.
Coloque a outra metade da massa e cubra toda a superfície e laterais com o chocolate da cobertura.
Enfeite (opcional) com gotas de chocolate ou salpique cacau em pó, que também fica delicioso.