Receita de Buñuelos do Carnaval Galego
Cozinha Internacional (Espanha)

Citação:

Amig@s do Forum "SaborIntenso": onte no offtopic coloquei algumos doces típicos do Carnaval em Galicia (Espanha) hoje vou colocar pra voces a receitinha dos Buñuelos. Historinha: non e fácil detrminar o origem de este doce. En Espanha creemos que forom os arabes os que os introducirom,ensenhando a uma moza de Granada a receita. A Moza dicem que guardou umos poucos pra seu namorado em um pañuelo de ahi quizás o nome de "buñuelo". En Galicia som típicos em Festas como Carnaval, Semana Santa...

Ingredientes:

• 1 kg de farinha
• 150g de açúcar
• 175g de manteiga
• 3 ovos
• 350g de leite
• Sumo e raspas de 1 limão pequeno
• Uma noz de fermento de padeiro
• 1 pouco de anís

Preparação:

Aquecer o leite com a manteiga até que esta derreta.
Juntar o açúcar, as raspas de limão e o anis.
Bater energeticamente até que fique um mistura cremosa.
Juntar os ovos com o fermento de padeiro.
Por fim, amase a farinha com o preparado anterior.
Fritar em óleo abudante.
Polvilhar com açúcar.

Exitem varias formas de preparar os buñuelos, inclusive se podem fazer recheados de: maza, chocolate, passas, abobora.
O "ingrediente oculto" desta receita é a calma....


Esta receita foi cedida por Dolores Seijo Seoane (Lubre-Galiza)