Receita de Chichen Korma
Cozinha Internacional (Índia)

Ingredientes para 2 pessoas:

• 700g peito de frango sem pele aos cubos
• 1/2 lata de leite de coco
• 1/2 colher de chá de cominhos
• 1/2 colher de chá de chili em pó (ou malagueta)
• 1/2 colher de chá de açafrão-das-Índias
• 1/2 colher de chá coriander em pó q.b.
• 1/2 colher de chá paparica q.b.
• 1/2 colher de chá turmeric q,b.
• Cravo da Índia q.b.
• 1/2 colher de chá de Garam Masala (encontra nas secções internacionais - dos hipermercados)
• 1 iogurte natural não açucarado
• 25g de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de puré de tomate
• 2 colheres de sopa tomate em cubos lata
• 1 cebola média, picada
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 1 Limão
• Coentros
• Sal

Preparação:

1. Corte o frango aos cubos e deite-o num tacho.
Junte um copo de água, o alho e o gengibre, e tempere com sal.
Leve a lume brando até o frango estar meio cozido.
Reserve.
2. De seguida, misture numa taça os cominhos, o chili, o açafrão-das-índias e as amêndoas moídas,
juntando um pouco de água até obter uma pasta.
Reserve também.
3. Leve uma sertã a lume médio e deite-lhe a manteiga e a colher de azeite.
Assim que a manteiga derreter, junte a cebola picada e deixe alourar.
Misture a pasta de amêndoas e frite uns minutos, mexendo para não deixar pegar (se necessário, junte um pouco de água, mas não muita!).
Junte o garam masala e deixe cozinhar mais um pouco.
De seguida, deite o tomate, misture bem, e junte a água de cozinhar o frango.
Cozinhe mais uns 3 a 4 minutos, mexendo sempre.
4. Junte então o leite de coco e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Finalmente, junte o frango e o iogurte, mexa bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Para terminar, esprema o limão para a sertã, junte alguns coentros picados e deixe apenas alguns minutos em lume brando, para apurar.
Sirva acompanhado de arroz basmati.
Beijinhos


Fonte: Cozinha com tomates