Receita de Costelinha Gaúcha com Toque Nordestino
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 kg de costelinha
• 1 cabeça de alhos
• 1 pitada de pimenta verde
• 1 pitada de coentros em pó (em frascos)
• 1 pitada de salsa seca (em frascos)
• 1 pitada de cominhos
• 1 pitada de pimentão doce ou colorau
• 1 cálice de vinho branco
• sal a gosto
• 1 chávena de chá de azeite Português de boa qualidade
• margarina q.b.

Preparação:

Unte um pirex grande com margarina.
Fure a costelinha para absorver o tempero.
Comece por esborrachar os alhos.
Deite por toda a costela, adicione os cominhos, salsa, coentros, pimentão doce, a pimenta verde, sal, 1/2 chávena de azeite, por fim deite o vinho.
Espalhe tudo pela carne.
Tape com pelicula aderente.
Guarde no frigorifico até ao outro dia.
Ligue o forno a 200º, retire a pelicula e coloque o pirex no forno.
Deixe assar até ficar dourado, mais ou menos 50 minutos.
Acrescente o resto do azeite, ou seja mais 1/2 chávena e deixe assar durante mais 30 minutos.
Sugestão de acompanhamento: Arroz branco e farofa.