Cozinha Internacional (França)

Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 250 ml de leite
• 12 colheres de sopa de farinha
• azeite (só para untar a frigideira uma vez)

Preparação:

Começo por bater os ovos com a pitada de sal, faço-o com uma vara de arames (aproveitamos e fazemos um pouco de exercício, hihi).
Junto em seguida, e aos poucos a farinha peneirada, e continuo a bater.
Por fim junto o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogénea.
Reserve no frigorífico por pelo menos 30 minutos.
Retire a massa do frigorífico e bata mais um pouco.
Coloque uma frigideira, com revestimento anti-aderente, ao fogão.
Coloque um fio de azeite e limpe com um guardanapo em toda a volta.
Deixe aquecer um pouco e despeje uma concha de massa na frigideira, rode a frigideira de maneira a que a massa preencha toda a frigideira.
Deixe cozer um pouco, com a ponta de uma espátula, despegue os rebordos do crepe, e com as mãos vire-o e deixe cozer do outro lado.
Retire e repita a operação até acabar a massa.