Receita de Crepes de Legumes Chineses

Citação:

Vou partilhar com vocês uma receita inventada por mim com sabor oriental - chinês, espero que gostem.

Ingredientes para 3 pessoas (9 crepes):

Ingredientes para Preparação dos Legumes Chineses:

• 4 canecas legumes chineses (mistura chinesa congelada)
• 4 colheres sopa de molhos de soja (usei da marca Shur Fine)
• 2 colheres sopa de água

Ingredientes para os Crepes:

• 1 ovo
• 1 caneca de farinha
• 1 caneca de leite (usei leite magro)
• Costas de uma colher de chá "suja" de manteiga para untar a frigideira

Ingredientes para Ovo Mexido:

• 2 ovos
• 2 colheres sopa de vinagre balsâmico (usei da marca Galo)
• 1 colher sopa de leite (usei leite magro)
• 1 colher de chá de açúcar

Preparação:

Comece por refogar os legumes chineses numa frigideira com o molho de soja.
Tape e deixe cozer durante 5 minutos, mexa e junte a agua e deixe cozer até que fiquem tenrrinhos.
Deixe arrefecer fora da frigideira enquanto prepara os crepes.
Para a preparação dos crepes junte num alguidar o ovo, a farinha e o leite.
Bata bem com a batedeira até que este fique em creme.
Aqueça a frigideira em lume brando ou crepeira e unte com as costas da colher "suja" de manteiga.
Assim que a manteiga estiver quase desaparecido pegue numa conxa de sopa e encha com a massa do crepe e meta na frigideira.
Vá espalhado em forma de círculos a massa até que esta esteja totalmente uniforme e espalhada.
Deixe cozer pelos dois lados, vire uma única vez cada crepe.
Quando os crepes estiverem prontos, á parte numa tigela prepare os ovos mexidos, 2 ovos, o vinagre balsâmico, o leite e o açucar, mexa bem.
Aqueça a frigideira e leve a mistura dos ovos ao lume, vá mexendo.
Quando os ovos estiverem quase cozidos junte os legumes chineses e misture bem com os ovos.
Por fim vá colocando 1 ou 2 colheres de sopa dos legumes no crepe e enrrole, com cuidado para não romper os crepes, e está pronto a servir.

Acompanhei com arroz "sabor sushi" que eu costumo fazer.