Citação:

“O Croque-Monsieur é o mais famoso sanduíche francês. Segundo a Enciclopédia Larousse Gastronomique, o primeiro Croque-Monsieur foi servido no verão de 1910, num bar inglês chamado Le Trou dans le Mur, que ficava no Boulevard des Capucines, em Paris. De inspiração anglo-saxônica, o Croque-Monsieur é uma adaptação (melhorada) do Welsh Rarebit inglês, e a principal diferença é o acréscimo do presunto na receita francesa. O Croque-Monsieur é uma excelente opção para uma refeição rápida, podendo ser servido acompanhado de salada verde como se faz na França.”

Ingredientes:

• 8 fatias de brioche (ou pão de fôrma comum)
• 2 ovos
• 2 pacotes de natas
• Queijo ralado tipo gruyère ou emmental
• 4 fatias de fiambre
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

Misture os ovos e as natas, até formar um creme; adicione 1 pitada de sal e pimenta-do-reino.
Arrume 4 fatias de pão em uma travessa quadrada e coloque com uma concha o creme sobre as fatias de pão, para que o miolo absorva o líquido; espalhe uma porção generosa de queijo ralado sobre as fatias.
Coloque as fatias de fiambre, cobrindo toda a superfície do pão e mais um pouco de queijo ralado.
Feche o sanduíche com as outras fatias de pão e despeje o restante do creme, cobrindo tudo com mais uma porção de queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC;
Retire quando estiver gratinado por cima e levemente tostado por baixo.
Sirva acompanho de salada de folhas verdes regadas com azeite, sal e pimenta.

Fonte: Croque Monsieur - Na Biroskinha