Receita de Empadas Doces
Cozinha Internacional (Itália)

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de açúcar
• 125g de manteiga
• 2 ovos (1 ovo+1 ovo)
• 1 colher de café de sal
• 1 cálice de leite frio
• sal q.b.

Para o Recheio:

• 100g de ameixas de Elvas
• 100g de figos secos
• 50g de passas sultanas
• 50g de nozes
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de rum

Preparação:

Descaroçar as ameixas e passar na máquina juntamente com os restantes frutos, ligar o recheio com o mel e o rum e aplicar.
Esfarele a gordura com a farinha temperada de sal, junte um ovo e o açúcar e por fim o leite.
Deixe descansar algum tempo (30 a 60 minutos).
Estenda a massa recorte-a toda em quadrados regulares.
Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada quadrado, dobre estes para obter triângulos e fixe pintando o interior com clara de ovo.
Leve as empadas ao forno em tabuleiro enfarinhado, pintando-as prèviamente com gema de ovo diluída em igual porção de água.