Receita de Empanada de Maçã
Cozinha Internacional (Espanha)

Citação:

Amig@s do SaborIntenso: faz muito tempo que venho recolhendo receitas de cozinha, todas elas têm uma historinha. Creio que a historinha de esta já conhecem tod@s pois ja o nome da receita parece que fala. Eu empecei no SaborIntenso o dia dos Santos Inocentes, acho que vocês celebram o 1 de abril, aqui é o 28 de dezembro. He vivido no site momentos bem intensos, uns mais doces outros mais amargos, mais essa forma parte da vida e este site si algo tem em abundancia e moita vida... algo que nestes tempos precisamos muito. A empanada, leva a canela que tem sabor e aroma intenso, por isso achei que esta receita se devia chamar Empada de Maçã do SaborIntenso. Discurri fazer um dia que me deram de presente um saquinho com maças variadas: umas velhinhas e arrugadas, outras com mais brilho, e outras que apesar de ter alguma manchinha na pele deu para poder usar na receita. Se os dais conta no site tambem somos como essas maçãs diferentes não só por o pais, se não pelas ideas, mesmo assim sempre que chega alguem hay um monte de maçãs dispostas a escrever: Ola Seja Ben Vind@

Ingredientes para a Massa:

Todos los ingredientes de bem estar a temperatura ambiente.

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 copo de leite
• 2 ovos inteiros
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de pó royal (serve outra marca).
• 20g de fermento fresco
• farinha de trigo, a suficiente para dar o ponto a massa uns 700gr.

Para o Recheio:

• 1 kg aproximadamente de maçã da sua preferencia (usei golden, madura, verde e passada)
• Açúcar e canela (a gosto).

Preparação da Massa:

1. Numa tigela colocar um pouco da farinha.
2. Abrir no centro como se fosse um vulcão.
3. Colocar os ovos, levadura fresca, pó royal e o açúcar.
   Mexer devagarinho e ir juntando de fora para dentro com a farinha.
4. Juntar o leite e a margarina, quando deixar de colar nas mãos, colocar a massa na bancada e amassar bem durante uns 25 minutos.
5. Eu falo muito com a "massa" neste momento, lhe conto minhas coisas, sobretodo as bonitinhas.
6. Deixamos a massa descansar, fazendo o teste da bolinha no copo de agua, lembram?

Preparamos o Recheio:

• Descascar as maçãs.
• Corta-las em fatias não muito grossas.
• Polvilhar com açúcar e canela (eu coloco mais açúcar que canela).

Montagem:

1. Uma vez que a massa descansou a dividimos em duas partes.
2. Untamos um tabuleiro de ir ao fornmo, colocamos papel de forno e voltamos a untar e enfarinhar.
3. Colocamos ai uma das partes da massa já esticada.
4. Colocamos o recheio.
5. Cubrimos com a outra parte.
6. Barrar com um pouco de margarina e pintar com gema de ovo.
7. Forno medio pré-aquecido durante uns 40 minutinhos.
8. Ao retirar do forno polvilhei com um pouco açúcar (opcional).

Segredinho: Sovar a massa com muito carinho.

Fiz esta receita um dia que não tinha muito fermento, por isso misturei com o royal, e tinha que preparar uma tarta de manzana para levar a uma Festinha....
Com os poucos e querendo se faz muito.