Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 6 colheres de sopa de óleo
• 200 g de delícias do mar
• 200 g de miolo de camarão
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 200 ml de natas
• 150 ml de leite
• 200 g de queijo mozarella ralado
• 8 tortilhas médias (ver a receita aqui)
• Sal, pimenta e noz-moscada
• Tabasco q.b.

Preparação:

Comece por fazer as tortilhas (ver receita aqui) com um pouco de antecedência para que estejam prontas quando precisar delas (ou pode usar as de compra).
Num tachinho coloque o óleo, a cebola e o alho finamente picados, deixe alourar.
Adicione o camarão, as delícias cortadas em pedacinhos, o sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Assim que o camarão estiver cozinhado apague o lume e reserve.
À parte misture as natas com o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Aqueça cada tortilha no microondas cerca de 10 segundos ou se forem caseiras, cozinhe-as apenas nesta altura.
Sobre um pano coloque as tortilhas abertas e deite nelas uma colher de sopa do recheio de camarão, salpique com queijo ralado, enrole a tortilha em canudo e coloque-a no tabuleiro onde irá ao forno.
Repita esta operação até não restar mais recheio nem tortilhas (deve reservar um pouco de queijo).
Depois de todas as enchiladas estarem bem aconchegadas no tabuleiro, deite a mistura de natas por cima, e, por fim, polvilhe com o restante queijo ralado.
Leve a forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 minutos.
Quando servir deve colocar uma enchilada no prato e regar com o molho.
Ao comer abra a tortilha na horizontal e salpique um pouco de tabasco.
Deve servir imediatamente.

Nota: Não faça grandes quantidades deste prato de forma a que sobeje, pois não fica nada bom depois de requentado.