Receita de Enrolado de 4 Queijos
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• ½ chávena de chá de óleo
• 3 ovos
• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de leite
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Para o Recheio:

• 1 colher de sopa de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sementes picados
• Sal e pimenta a gosto
• 100g de queijo provolone ralado
• 150g de queijo mozarela fatiado
• 150g de queijo prato ralado
• Queijo parmesão a gosto para polvilhar

Preparação:

No liquidificador, bata o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o leite, o fermento e o queijo.
Deixe descansar durante 20 minutos.
Divida a massa em quatro formas untadas e polvilhadas e coza durante 15 minutos.
Deixe arrefecer.

Preparação do Recheio:

Numa panela, aqueça o óleo, aloure o alho e refogue o tomate durante 3 minutos.
Tempere com o sal e a pimenta.
Espalhe o tomate sobre os discos e cubra com os queijos.
Enrole cada disco como um rocambole, coloque-os numa tabuleiro untado com um pouco de óleo.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 10 minutos, ou até alourar.

Dica: Se preferir faça um único disco grande.