Feijão Branco com Amêijoas

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Receita de Feixon Branco com Almêijoas
Cozinha Internacional (Espanha)

Citação:

Amig@s do SaborIntenso: hoje partilho com voces uma receita da região Asturiana da Espanha.
A receita é de Marly, uma mulher que faz cada comidinha.
Espero gostem.

Ingredientes:

1/2 kg de feijão branco
1/2 kg de amêijoas
2 alhos picados
Azeite, sal e salsa picada

Preparação:

Deixar de molho a noite anterior o feijão branco.
No dia seguinte, coar a agua, cubrir com outra água e cozinhar com um pouquinho de sal durante 1/2 hora.
Coar e reservar o caldo por separado e o feijão branco por outro.
Colocar as amêijoas numa bacía com agua e introduzir um talher (garfo, faca ou colher) para que as amêijoas soltem toda a possível areia e deixar uns 15 minutos.
Escorrer a agua, retirar as que estejam abertas e reservar.
Numa caçarola de barro, refogar os alhos até dourarem, juntar as amêijoas e 1 copo do caldo reservado.
Quando estiverem abertas adicionar o feijão branco e deixar cozinhar uns 3 minutos para pegar o gosto.
A partir deste momento não mexer com colher pois as amêijoas podem arrebentar o feijão branco se quiser pode mexer a panela.
Polvilhar com salsa e servir quente.