Receita de Feijoada à Brasileira
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 1kg de feijão preto
• 1 colher de sopa bem cheia de banha
• 500g de carne seca
• 250g de carne de vaca
• 500g de porco salgado
• 150g de paio
• 150g de chouriço preto
• 150g de chouriço de carne
• 1 língua de porco salgada
• 1 pé de porco salgada
• 1 orelha de porco salgada
• 1 rabo de porco
• 125grs de toucinho fumado
• 1 cebola grande, 4 dentes de alho
• 1 folha de louro, sal e pimenta

Para o Molho Picante:

• 50g de malaguetas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• sal
• pimenta
• 1 colher de de sopa de salsa picada
• 1 limão grande sumarento
• 3 colheres de sopa de azeite

Para a Couve à Mineira:

• 1 couve
• 1 colher de de sopa de cebola picada
• 0,5dl de azeite
• sal e pimenta

Outros Acompanhamentos:

• farinha de mandioca frita em margarina (farofa)
• arroz branco
• laranjas

Preparação:

Escolha o feijão e ponha-o de molho em água fria de um dia para o outro.
Lave as carnes secas e salgadas e deixe-as tambem de molho, mudando a água várias vezes.
Coza o feijão em água temperada com sal.
Coza as carnes e os enchidos em água.
Entretanto pique a cebola finamente e aloure-a na banha juntamente com os alhos picados e o louro.
Adicione ao refogado 3 colheres de (sopa) de feijão cozido e um pouco de caldo da cozedura do feijão e esmague tudo.
Junte a este preparado o feijão e as carnes e deixe apurar juntando um pouco de caldo, se necessário.
Rectifique os temperos.
Passados 15 minutos, a feijoada está pronta.