Receita de Filé de Porco à Moda Espanhola
Cozinha Internacional (Espanha)

Ingredientes:

• 1,5 kg de filé mignon de porco
• sal
• pimenta

Para o Recheio:

• 1 maçã pequena sem casca e picada
• 1 colher de sopa de amendoim picado
• 1 colher de chá de farinha
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de alho em pó
• 4 colheres de sopa de óleo para refogar

Preparação:

Corte o filé mignon em 8 pedaços grossos.
Com uma faca de ponta, faça um furo em cada pedaço de carne no sentido do comprimento.
Esfregue cada pedaço com sal e pimenta.
Para o recheio, pique a maçã sem casca e misture com o amendoim e a farinha.
Tempere com o açúcar, a canela e o alho em pó.
Recheie cada pedaço de filé mignon com o recheio de maçã.
Prenda a abertura com palitos.
Aqueça o óleo e refogue a carne, virando-a para alourar por igual.
Junte água aos poucos e refogue por aproximadamente 40 minutos.