Receita de Frango com Cajus
Cozinha Internacional (China)

Ingredientes:

• Óleo para fritar
• 150g de cajus crus
• 500g de peito de frango
• 2 colheres de sopa de molho de ostras
• 2 colheres de sopa de óleo
• 100g de cebolinho
• 1 pimento verde (pequeno)
• 3 colheres de sopa de molho de soja

Preparação:

Aqueça bastante o óleo e frite os cajus até que estejam dourados, escorra sobre papel absorvente e reserve.
Se utilizar cajus, já fritos, sacuda-os bem numa peneirinha para retirar o máximo do sal.
Corte o peito de frango em cubos de 2 cm.
Elimine as raízes e as camadas exteriores dos cebolinhos e corte-os em rodelinhas.
Retire o pé do pimento e parta longitudinalmente, e corte em quadrados de 2 cm.
Coloque as duas colheres de óleo no wok, espalhando-o para que cubra toda a superfície do mesmo e quando estiver bem quente, salteie o frango, os cebolinhos e os pimentos, em lume vivo durante 3 a 4 minutos ou até que o frango esteja dourado.
Adicione o molhe de ostras, integre-o no resto dos ingredientes e incorpore o molho de soja, mexendo durante 1 minuto.
Acrescente os cajus fritos, misture rapidamente e sirva.