Receita de Frango à Moda da Córsega
Cozinha Internacional (França)

Ingredientes:

• 2 frangos
• sal
• pimenta
• 125g de toucinho fumado
• 2 cebolas médias
• 1 kg de batatas
• 100g de azeitonas sem caroço
• 100g de cogumelos frescos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 dente de alho esmagado
• 2 colheres de sopa de conhaque
• 6 tomates

Preparação:

Limpe e enxugue os frangos.
Tempere com sal por dentro e por fora.
Pique o toucinho e a cebola.
Descasque as batatas.
Escorra as azeitonas e limpe os cogumelos.
Frite o toucinho no óleo por 15 minutos, junte a cebola e refogue.
Adicione as batatas e frite até alourar.
Junte as azeitonas e os cogumelos.
Tempere com sal, pimenta e alho.
Coloque numa forma, com os frangos por cima e regue-os com conhaque.
Leve ao forno brando pré-aquecido por 1 hora e 30 minutos.
Vire os frangos depois de 45 minutos.
Dez minutos antes de tirar do forno, junte os tomates cortados ao meio, sem sementes.