Receita de Galinha ao Molho Pardo
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 1 galinha com o sangue no limão ou no vinagre
• 2 tomates picados
• 1 pimentão picado
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 cebola grande em rodelas
• 4 dentes de alho esmagados com sal a gosto
• 1 colher de sopa de amido de milho (farinha maizena)
• Óleo para refogar

Preparação:

Guarde o sangue com limão ou vinagre.
Tempere a galinha com tomates, pimentão, extrato de tomate, cebola e alho esmagado com sal.
Isto depois da galinha bem limpa e bem lavada, é claro.
Refogue no óleo, ponha um pouco de água.
Quando estiver quase mole e cozida, coloque numa tigela o sangue desmanchado e a maizena (se o sangue estiver ralo).
Misture bem com cuidado para não talhar e nem embolar.
Coloque o leite de coco e ferva bem.
Junte à galinha e ferva só um pouco, isto na ocasião de servir.