Receita de Lombo Assado à Moda Oriental
Cozinha Internacional (China)

Ingredientes:

• 1,8 kg de lombo de porco com osso para assar
• 3/4 chávena (180 ml) de molho de soja
• 1/2 chávena (120 ml) de xerez seco
• 5 colheres de sopa de mel
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de sopa de farinha de maisena
• 1 colher de sopa de água

Preparação:

Para marinar: espete os lados mais carnudos da carne com um garfo.
Depois, coloque a carne de porco em um saco plástico grande.
Em uma tigela média, junte o molho de soja, o xerez, o mel, o alho e o gengibre.
Misture bem os ingredientes e despeje-os para dentro do saco onde se encontra a carne.
Retire todo o ar do saco e amarre-o com firmeza.
Deixe-o no frigorífico durante 8 horas, no mínimo, ou por uma noite, virando-o de vez em quando.
Pre-aqueça o forno a 160ºC.
Retire a carne de porco e a marinada do frigorífico.
Reserve a marinada.
Coloque a carne em uma forma pyrex de 23 x 33 cm.
Asse-a no forno pré-aquecido durante 1 hora.
Pincele-a com a marinada reservada.
Depois, cubra-a com papel-alumínio.
Volte a assá-la durante mais 1 ½ hora (ou até a temperatura interna chegar a 70ºC), pincelando-a diversas vezes com a marinada.
Retire a carne do forno e deixe-a descansar durante 15 minutos.
Junte a gordura do assado, que se encontra na forma de pyrex, com a marinada restante.
Numa tigela pequena, junte a maisena com a água fria, mexendo bem.
Adicione essa mistura à marinada.
Ferva essa nova mistura durante 4 a 5 minutos ou, então, até engrossar.
Sirva-a com o lombo de porco assado.