Receita de Maça Frita (Pá Si)
Cozinha Internacional (China)

Ingredientes:

• 450g de maça reineta
• sumo de 1/2 limão
• 50g de farinha
• 50g de maizena
• 3 ovos batidos
• 2 colheres de chá de óleo de sésamo
• 225g de açúcar
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Preparação:

Descasque as maças, retire as sementes e corte aos bocados.
Coloque numa tigela de vidro, cubra com água fria misturada com limão.
Peneire as farinhas para uma tigela e gradualmente misture os ovos até formar uma massa.
Mergulhe alguns bocados de massa e sacuda-os para retirar os excesso desta.
Frite, em seguida, até ficarem dourados.
Retire-os e coloque sobre papel de cozinha para absorver o óleo.
Mantenha o óleo coberto em lume baixo.
Coloque o açúcar e 6 colheres (sopa) de água num tacho em lume brando.
Mexa o açúcar até estar completamente dissolvido.
Deixe ferver e adicione as sementes de sésamo.
Ferva durante 3 minutos ou até formar um caramelo leve.
Entretanto, tenha à mão uma taça com água gelada.
Aqueça novamente o óleo a uma temperatura média e frite as maças durante 2 minutos.
Em seguida, mergulhe-os em água gelada durante 30 segundos para endurecer o caramelo e retire.
Sirva de imediato.