Receita de Mousseline de Mandioquinha
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para 6 pessoas:

• 300g de mandioquinha (cenoura amarela)
• 300ml de natas
• 300ml de leite
• 50gr de manteiga
• noz moscada q.b
• sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

Descasque as mandioquinhas, e cozinhe em água e sal.
Escorra.
Numa panela coloque as natas e o leite temperado com sal, pimenta e noz moscada.
Leve ao lume até ferver.
Coloque a mandioquinha no liquidificador, junte a manteiga e o preparado de leite e as natas.
Bata até ficar na consistencia desejada, mais ou menos 1 minuto.
Volte com o preparado para a panela, corrija os temperos e mexa mais um pouco.
Está pronto à servir.

Obs. Acompanha bem um belo filé grelhado.