Receita de Nozes Caramelizadas com Chantilly
Cozinha Internacional (China)

Ingredientes para 4 pessoas:

• 150g de água
• 250g de açúcar
• 200g de nozes
• azeite para fritar
• 200 ml de natas
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• 1 colher de chá de açúcar avainillado

Preparação:

Numa panela ferva a água eo açúcar mexendo sempre.
Quando ferver, acrescente as nozes, deixe ferver cerca de cinco minutos (até que a calda é espessa e mudou dourada e são mais doces).
Retire da água com uma escumadeira para um escorredor para drenar.
Numa panela coloque bastante azeite, quando quente, fritar as nozes e sair na peneira para escorrer. Desta vez é para deixá-los em óleo (muito quente), mexer e retirar prontamente.
Deixe descansar, uma vez que depois de frias endurecem.
Bata as natas e quando começar a engrossar adicione duas colheres de sopa de açúcar em pó e uma colher de chá de açúcar avainillado.
Bater até ficar firme.
É colocado no saco de pasteleiro e encha a base da massa folhada, ou em copos.
Coloque as nozes em cima do creme e decore com um fio de caramelo.

Espero que gostem.
receita: tradicional china.
Autor: Belenciaga