Receita de Pabellón Criollo
Cozinha Internacional (Venezuela)

Este prato Venezuelano é composto por 3 partes diferentes que se complementam no final

Ingredientes:

• Carne mechada (carne desfiada)
• Caraotas negras (feijão preto)
• Arroz blanco (arroz branco)

Carne mechada Ingredientes:

• 500g de carne de vitela
• 2 cebolas médias
• Pimentos (verde e vermelho)
• 3 dentes de alho
• 2 tomates grandes bem maduros
• Pimentão doce q.b
• Azeite, sal, louro, pimenta preta q.b

Preparação:

Corte a peça de carne em tiras com 10 cm de largura.
Depois cozinhe-a numa panela com: água temperada de sal, louro e pimenta.
Depois deixe ferver até estar cozida.
Escorra a carne e deixar arrefecer.
Depois de fria, desfie a carne com os dedos em fios finos.
Corte os restantes ingredientes em cubinhos.
Refogue a cebola, os pimentos, junte o tomate e deixe refogar uns minutos.
Adicione a carne deixe refogar até formar um molho.
Se necessário rectifique os temperos.

Caraotas negras Ingredientes:

• 500g de feijão preto (eu uso o de lata)
• 2 cebolas médias
• Pimento vermelho
• 2 dentes de alho
• Pimentão doce q.b
• cominhos q.b
• 200g de chouriço, bacon ou carne fumada

Preparação:

Num tacho coloque o feijão, tempere de sal e junte a carne/chouriço/bacon.
Faça um refogado com a cebola, o alho, o pimento, pimentão doce, sal e uma pitada de cominhos.
Junte o refogado ao feijão, mexa e tape até que a água desapareça, mas não por completo.
Por fim deixe repousar uns minutos antes de servir.

Arroz blanco Ingredientes:

• 1 copo de arroz
• 2 copos de água
• azeite q.b
• sal

Preparação:

Lave bem o arroz.
Numa panela deite azeite, sal e alho e deixe refogar.
Junte o arroz e vá mexendo, quando estiver frito junte a água.
Deixe cozinhar até secar a água.
No final sirva tudo no mesmo prato.
Espero que gostem e bom apetite!