Receita de Paçoquinha
Cozinha Internacional (Brasil)

Citação:

Amig@s do SaborIntenso a "paçoquinha" é um doce que se prepara no Brasil para consumo nas festividades da "Semana Santa" (Páscoa) e as "FestasJuninas", se come também o resto do ano. Além da culinária em si, é um ritual cristão de valorização do amor e da harmonia em família. No Brasil e muito comum encontrar um vendedor deste docinho pela rua. É uma delicia, e as crianças adoram. Algumas vezes eu os embrulho em "papel filme" com um lacinho colorido e dou como presentinho, fica bem delicado e as pessoas gostam moito.

Ingredientes:

• 250g de amendoim sem pele e torrado sem sal
• 1 chávena e meia de chá de farinha láctea
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Num tabuleiro coloque o amendoim sem pele e torrado sem sal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 5 minutos (apenas para libertar o óleo que o amendoim tem).
2. Transfira o amendoim ainda quente para um processador ou liquidificador e bata até obter uma farinha.
Desligue.
3. Ainda no processador acrescente a farinha láctea, 5 colheres de sopa de açúcar e 1 pitada de sal.
Bata novamente durante mais ou menos 3 minutos, para que o óleo do amendoim se incorpore bem a mistura e assim de liga pra fazer a paçoca.

Dica: Coloque um pouco da mistura na palma da mão e aperte, quando formar uma bolinha firme está pronta.

4. Numa superfície lisa coloque um molde: redondinho, quadrado... encha-o com a paçoca.
5. Encha bem o molde com a paçoca, prensando bem com os dedos para que ela fique bem firme.
6. Fiz as minhas com um cortador de biscoito redondo, para assim dar uma forma de rolha.