Receita de Panna Cotta de Coco com Calda de Pêssego
Ingredientes:

• 400 ml de leite de coco
• 200 ml de natas
• 100g de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 5 folhas de gelatina

Para a Cobertura:

• Pêssego em calda q.b

Preparação:

Mergulhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos ou até amolecerem.
Num tacho adicionar o leite de coco, as natas, o açúcar e a essência de baunilha e levar ao lume até fervilhar.
Escorrer bem as folhas de gelatina e juntar ao preparado anterior ainda quente, mexer muito bem até a gelatina derreter (verificar se tem pedaços de gelatina colocando um pouco de preparado entre os dedos).
Dispor o preparado em forminhas ou taças e levar ao frio até solidificar.

Para a Calda:

Num recipiente juntar pêssegos sem a calda e triturar com a varinha mágica, se desejar pode triturar levemente para que fiquem pedaços de pêssego entre o creme ou adicionar um pouco de calda dos pêssegos se desejar uma consistência mais líquida.
Reservar no frio.

Para Finalizar:

Quando a Panna Cotta estiver bem firme, dispor a cobertura e decorar a gosto.
Bom apetite.