Cozinha Internacional (Marrocos)

Ingredientes:

• 1 frango com 1,2 kg
• 4 ovos
• 100g de amêndoas laminadas
• 3 cebolas médias picadas
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de paprika
• 1 ramo de salsa picada
• 1 ramo de coentros picados
• 1 pau de canela
• 1 tomate
• Sal a gosto

Preparação:

Comece por cozer o frango com uma das cebolas, o tomate, o pau de canela e sal.
Depois de cozido esfiape o frango e reserve.
Num tacho coloque o azeite, as 2 cebolas picadas, o gengibre, os cominhos, a paprika, o açafrão, a salsa e os coentros.
Leve a refogar mexendo de vez em quando.
Quando estiver bem apuradinho junte as amêndoas e o frango.
Envolva bem e junte uma chávena de chá da água de cozer o frango.
Deixe secar o molho e retire do lume.
Depois de arrefecer um pouco, junte os ovos batidos (reserve um pouco para pincelar a massa) e envolva bem.
Forre um tabuleiro com massa filo, previamente bem untado com manteiga e adicione o preparado anterior.
Tape com massa filo e pincele com o ovo batido que reservou.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 20 a 25 minutos.