Receita de Pâté Chinois
Ingredientes:

• 800g de puré de batata
• 500g de carne picada (vaca ou porco)
• 280g de milho em grão cozido
• 2 dentes de alho picados
• 1 echalote picada (ou uma cebola pequena)
• ½ cubo de caldo de carne ou de frango (opcional, eu não uso)
• 75ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 colher de chá de salsa seca
• sal e pimenta
• azeite

Preparação:

Colocar um fio de azeite com a echalote e o alho numa frigideira e deixar aquecer mas sem alourar.
Juntar a carne e cozinhar até não restar carne crua, mexendo para desfazer a carne.
Juntar o vinho, o sal e a pimenta, o pimentão, a salsa e o ketchup e cozinhar até ficar sequinho (mas não estorricado).
Untar com um pouco de azeite um tabuleiro de cerca de 20x20cm e colocar no fundo a carne, depois espalhar por cima o milho e no final o puré de batata.
Alisar e levar ao forno pré aquecido a 180 graus durante 15-20 minutos.
Tradicionalmente este prato é feito com carne de vaca, mas eu faço mais vezes com porco porque prefiro.