Receita de Pernil sem Pé nem Cabeça
Cozinha Internacional (Brasil)

Citação:

Esta é a penultima receita da Comida de boteco de Belo Horizonte No Sabado Vamos para o Café da manhã de Minas Gerais.

Ingredientes:

• 1 pernil de 8 kg
• 1 molho de salsa
• 1 molho de cebolinha
• 1 kg de cebola roxa
• 2 colheres de sopa de alecrim em flocos
• ½ garrafa de vinho tinto seco
• 150g de alho e sal socados
• 5 limões capeta
• 300g de bacon em pedaços

Preparação:

Dissolver o alho e o sal em um copo de vinho.
Picar a salsa, a cebolinha, as cebolas, misturar com os limões, o restante do vinho e o alecrim.
Furar o pernil e colocar a mistura de vinho, alho e sal nos orifícios, tampando-os com os pedaços de bacon.
Envolver o pernil e a salmoura em papel laminado e levar ao forno durante 3 horas.
Após esse tempo desenrolar e voltar ao forno durante mais 45 minutos.