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Receita de Pimentão Recheado
Cozinha Internacional (Brasil) Ingredientes para 2 a 3 pessoas:
N uma panela de pressão pequena, refogar uma cebola picada com o alho e óleo. Bater 3 dos 4 tomates no liquidificador e, quando o refogado estiver pronto, despejar na panela. Acrescente a páprica, o açúcar e ajuste o sal. Ferver durante uns 10 minutos. Desligar o lume e reservar. Limpar os pimentões da seguinte forma: retirar o broto verde com uma faca, fazendo como um buraco. Lavar por dentro tirando todas as sementes. Reservar. Misturar a carne picada com uma cebola e o tomate que restou picados. Bater o ovo num copo e acrescentar na mistura. Adicionar o pão ralado, sal e azeite a gosto. Fica bom se colocar pimenta dedo-de-moça ou párica picante. Misturar tudo com as mãos; vai virar uma massar bem grudenta mesmo. Depois de testar o sal (sempre bem suave) encher os pimentões com essa mistura. Não entupir muito - só o suficiente para encher sem forçar. Colocar na panela de pressão, acrescentar 1/2 copo de água filtrada e esperar o molho ferver. Tapar e deixar na pressão durante 20 minutos. Se o molho estiver ralo quando abrir, só dar uma fervida (sem misturar muito). Dica: fica cozido quando espeta um garfo e ele sai fácil. No prato é bom tirar as peles dos pimentões, porque são um pouco indigestas. |
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#1
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