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Receita de Risotto de Camarão Cozinha Internacional (Itália)
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400g de camarão limpo
- 3 chavenas de chá de arroz branco
- 1 cubo de caldo de camarão
- 1/2 chavena de chá de pimento verde cortado em cubos pequenos
- 1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
- Cheiro verde picado
- 2 colheres de polpa de tomate
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal
- 1/2 limão
Preparação:
- Tempere o camarão com limão e sal, reserve durante 10 minutos.
- Enquanto isso, faça o arroz, fritando-o muito bem.
- De seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.
- Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
- Cozinhe em lume baixo até que toda água seque.
- Retire do lime e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
- Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o sumo do limão, junte o tomate, o pimento, o cheiro verde, a polpa de tomate e o cubo de caldo de camarão.
- Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para cobrir o camarão na frigideira.
- Cozinhe em lume baixo durante 5 minutos.
- Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro.
- Solte-o bastante, com o garfo.
- Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
- Decore com camarões grelhados e coentros.
- Servir bem quente.
Bom Apetite!!! |
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