• 200g de espargos
• 1 copo de risotto arbóreo
• 1 cebola picada
• 0.5 dl de azeite
• 2 dl de vinho branco
• 4 fatias de queijo cheddar
• 1 caldo de galinha
• sal q.b.

Preparação:

1. Comece por cozer os espargos cortados aos pedaços em água abundante temperada com sal, durante aproximadamente 10 minutos.
De seguida, apague o legume, escorra os espargos e reserve a água.
2. Numa panela, deite o azeite, a cebola e deixe refogar ligeiramente.
3. Junte o arroz e deixe fritar durante aproximadamente 4 minutos.
Acrescente o vinho branco e mexendo sempre deixe que este evapore.
4. De seguida, vá juntando o caldo onde cozeu os espargos, acrescente o caldo de galinha e deixe cozer o arroz até que esteve fique bem cremoso (atenção à agua, para não ficar demasiado líquido).
5. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o queijo cheddar, os espargos (se necessário acrescentar mais sal)
e envolva tudo muito bem. Assim que este estiver cozido, apague o lume, aguarde cerca de 2/3 minutos e sirva!