Receita de Rouleaux de Printemps
Cozinha Internacional (China)

Citação:

Estes rolinhos são muito saborosos e apeteciveis agora que vem o calor.

Ingredientes:

• Galletes de arroz
• peito de frango ou camarão
• rebentos soja (pode ser de lata) se forem frescos deixe branquear um pouco
• pepino cortada en juliana fininha
• cenoura cortada em juliana fininha
• massa vermicelle de arroz (é aquela massa chinesa)
• folhas de hortelã
• folhas de alface

Preparação:

Numa frigideira com um pouco de azeite.
Assar o peito do frango temperar sal e pimenta.
Cortar em tiras fininhas, se optar pelo camarão, faça da mesma forma como para a carne, e deixe ficar inteiro.
Os legumes ficam todos crus, para dar o crocante aos rolinhos. (Se quiser pode raparos legumes).
A massa vermicelle é cozida uns 2 ou 3 minutos.
E depois corte com uma tesoura, para ficar mais pequena.

Montagem:

Passe a folha de arroz pela agua morna e disponha sobre um pano limpo.
Na borda do folha coloque uma folha de alface, a massa vermicelle, uns bocadinhos peitos de frango (ou o camarão).
Por cima disponha um bocadinho de pepino, cenoura, rebentos de soja e por ultimo 1 a 2 folhas de hortelã.
Dobre a folha sobre os ingredientes, dobre depois as duas bordas de lado, e role até ao fim a folha de arroz.
Estes rolinhos sao servidos com molho de soja.