Receita de Torta de Nozes com Baba de Moça
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávenas de chá de nozes moídas (no liquidificador)
• ½ chávena de chá de margarina (100g)
• 1 copo de iogurte natural integral (200g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 pitadinha de sal

Preparação:

1. Unte e enfarinhe apenas o fundo de uma forma redonda de 30 cm de diâmetro (isso faz com que o bolo cresça igualmente, sem formar a montanhinha no centro). Reserve-a.
2. Peneire a farinha juntamente com o fermento e reserve.
3. Bata as claras em castelo e reserve.
4. Bata bem as gemas com açúcar e a margarina.
Junte o sal e o iogurte e bata para misturar.
Desligue a batedeira.
5. Junte a farinha e as nozes moídas, misturando tudo com um batedor de mão.
Por fim, acrescente as claras em castelo, misturando-as delicadamente com o batedor (fouet).
6. Coloque a massa na forma preparada e leve-a a cozer em forno moderado, pré-aquecido, durante uns 35/40 minutos, ou até que passe no teste do palito (enfiando um palito no centro do bolo, esse sai limpo e não ‘sujo’ de massa).
Depois de cozido, tire o bolo do forno e deixe que arrefeça na forma.

Baba de Moça (recheio):

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 garrafinha de leite de coco integral (200ml)
• 3 gemas de ovos

Preparação:

Passe as gemas por peneira, sobre uma panela média (de fundo grosso).
Junte o leite condensado e o leite de coco e misture tudo.
Leve ao lume mexendo sempre, até engrossar.
Deixe arrefecer.