Cozinha Internacional (Espanha)

Ingredientes:

• 800g de carne de siri desfiada
• 500g de batatas em cubos pequenos
• 6 ovos
• 200 ml de natas
• 1 pimentão cortado em cubos pequenos
• 1 tomate grande cortado em cubos pequenos
• 1 cebola bem picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• manteiga para untar o refratário
• azeite q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 200 ml de leite de coco
• salsa picada finamente
• sementes de coentro q.b.
• Sal e Pimenta do Reino moida na hora

Preparação:

Cozinhe as batatas em água e sal, de modo que fiquem "al dente". Reserve.
Numa frigideira grande, coloque o azeite de dendê, o azeite comum, deixe esquentar, e disponha a cebola e o alho.
Refogue até a cebola ficar transparente.
Vá colocando o restante dos ingredientes, a carne de siri, o pimentão, e o tomate.
Refogue bem, adicione o leite de coco e mexa até que fique quase seco.
Adicione a salsa, as sementes de coentro, sal se necessário, e a pimenta do reino.
Mexa mais um pouco, e desligue o lume.
Num tabuleiro de ir ao forno, untado com manteiga, forre o fundo com as batatinhas e por cima o refogado de siri.
Bata os ovos juntamente com o natasm tempere com sal e a pimenta do reino e coloque por cima do preparado.
Leve ao forno, pré aquecido, em 200ºC durante 30 minutos, ou até que esteja gratinado.
Bom Apetite

Obs. Eu, servi com uma salada de repolho verde