Publicado a 18-08-2009, 22:15
por
Deka |
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Receita de Vaca Atolada
Cozinha Internacional (Brasil)
Ingredientes:
- 1 e 1/2 kg de costela de boi magra, cortada em pedaços
- 1 kg de mandioca macia descascada e cortada em pedaços
- 2 cebolas descascada e cortada em fatias
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá de sal
- 2 sachês de sazón vermelho para carne
- 1 tablete de caldo de costela
- 2 litros de água fervente
- 1/4 chávena de chá de óleo
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 chávenas de chá de molho de tomate pronto
- 1/2 maço de cheiro verde picado (a gosto)
- 1 folha de louro
Preparação:
- Tempere a costela com o alho, 1 cebola picada, vinagre, sal, sazón vermelho, caldo de costela.
- Se preferir, tempere 2 horas antes.
- Passado o tempo, frite a costela em uma panela de pressão com o óleo bem quente, frite nele as cebolas cortadas em fatias
- Ao alourar, acrescente a água, e os demais ingredientes (exceto o cheiro verde)
- Tape a panela e cozinhe durante 1 hora ou até a costela ficar macia.
- Retire do lume e abra a panela.
- Acrescente a mandioca, volte ao lume e cozinhe durante mais 30 minutos ou até ficar macia.
- Acerte o sal, misture o cheiro-verde.
- Cozinhe mais 5 minutos e retire do lume.
- Sirva com arroz branco e couve, decore com pimenta malagueta, salsinha e cebolinha.
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