Receita de Vitela à Moda de Amesterdão
Cozinha Internacional (Holanda)

Ingredientes:

• 1,5 kg de bifes de vitela
• sal
• pimenta
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de farinha
• 8 colheres de sopa de vinho tinto
• 6 colheres de sopa de natas
• 250g de cerejas em calda
• salsa para guarnecer

Preparação:

Tempere os bifes ao seu gosto com sal e pimenta.
Aqueça a margarina e frite-os durante 5 minutos de cada lado.
Reserve numa travessa previamente aquecida sobre água a ferver.
Polvilhe com a farinha sobre a margarina que ficou na frigideira e acrescente o vinho tinto.
mexa com uma colher de pau para soltar a crosta da fritura.
Junte as natas e as cerejas escorridas.
Tempere ao seu gosto com sal e pimenta.
Aqueça bem, mas sem levantar fervura e deite sobre os bifes.
Guarneça com a salsa e sirva em seguida.