Ingredientes:

• 1 frango pequeno cortado em pedaços
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de banha
• 2 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
• 1 raminho de salsa picada
• 250 ml de vinho branco
• 125g de chouriço de carne cortado em rodelas
• 500g de farinha
• 40g de fermento de padeiro
• Farinha para polvilhar q.b.
• 2 gemas de ovo
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume a banha, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar.

2. Junte o frango e tempere com sal e pimenta.
Mexa e junte a polpa de tomate, a salsa picada e o vinho branco.
Mexa, tape e deixe estufar durante 30 minutos em lume brando.

3. Depois de cozido, retire os pedaços de frango para um prato.
Deixe arrefecer.

4. Coe o caldo de cozer o frango.

5. Limpe o frango de peles e de ossos e desfie.

6. Junte o fermento ao caldo de cozer o frango.
Misture muito bem.

7. Amasse a farinha com o caldo de cozer o frango e o fermento até a massa começar a descolar.
Caso a massa esteja a colar muito, acrescente mais um pouco de farinha.
Depois de bem amassada, tape a massa com um pano e deixe levedar durante 30 minutos.

8. Polvilhe a bancada com farinha e sobre a farinha coloque a massa.
Polvilhe a massa com farinha e amasse até não colocar nos dedos.
Estenda a massa de forma que fique um rectângulo.
Por cima da massa espalhe as rodelas de chouriço e o frango desfiado.
Enrole a massa na horizontal e coloque num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha.
Pincele com as gemas de ovo.

9. Leve a cozer no forno pré-aquecido nos 160º durante 1 hora.
Depois de cozida está pronta a servir.



Tempo de preparação: 2 horas e 30 minutos
Custo total: 5.00 €