Ingredientes para 7 bolos caco:

• 350g de batata doce cortada em pedaços
• 350g de farinha de trigo sem fermento
• 9,2g de fermento de padeiro seco
• Sal q.b.
• Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque um pouco de sal e a batata doce a cozer durante 20 minutos.
Depois de bem cozida, retire-a com uma escumadeira para uma tigela.
Retire 150 ml de água de cozer a batata doce e reserve a restante caso precise mais.

2. Esmague muito bem a batata doce até que fique puré.
Deixe arrefecer a batata doce e a água que reservou durante 10 minutos.

3. Numa tigela, coloque o fermento e os 150 ml de água.
Misture bem com uma colher até que o fermento se dissolva.
Misture a batata doce e tempere com sal.
Por fim, junte a farinha e amasse muito bem.
Amasse até ficar húmida. Caso seja necessário, acrescente mais água.
Amasse muito bem até que a massa descole do fundo da tigela.
Polvilhe a massa com um pouco de farinha, tape com um pano e deixe levedar durante 30 minutos.

4. Passado o tempo, divida a massa por 7 bolas iguais e polvilhe-as com farinha.
Polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa e com um rolo, acalque ligeiramente de forma que fique uma rodela.
Tape novamente com o pano e deixe levedar durante 15 minutos.

5. Numa frigideira grande e já quente, coloque rodelas de massa de forma que não fiquem juntas.
Deixe cozer 15 minutos de cada lado em lume brando.
Passado o tempo, retire os bolos cacos e repita o processo com os restantes.
Para que seja mais rápido, pode fazer em duas frigideiras.
E estão prontos a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

Citação:

Este delicioso pão, tradicional da Madeira é feito com farinha de trigo e batata doce, por isso é um pão com menos hidratos de carbono. É cozido por cima de um caco, chapa ou frigideira. O bolo caco deve ser acompanhado com manteiga de alho (ver receita). Também podem utilizar como pão para hambúrguer ou para sanduíche. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.