Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 couve-flor cortado em pedaços pequenos
• 260g de grão-de-bico cozido
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
• ½ pimento vermelho cortado em cubos
• 2 tomates maduros cortados em cubos
• 1 malagueta cortada em rodelas finas
• 1 colher de sopa bem cheia de caril em pó indiano
• Sumo de ½ lima
• 1 molhinho de coentros frescos picados
• 400 ml de leite de coco
• Sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o gengibre.
Mexa e deixe refogar alguns minutos sem deixar alourar.

2. Ao refogado, junte a malagueta, o tomate e o pimentão.
Mexa e deixe refogar até que o tomate comece a desfazer-se.

3. Ao refogado, junte o grão-de-bico, metade dos coentros picados, o caril, o sumo de lima, a couve-flor e o leite de coco.
Tempere com sal e misture tudo muito bem.
Tape e deixe cozinhar em lume médio/baixo aproximadamente 15 minutos.
Mexa de vez em quando para que tudo fique cozinhado por igual.

4. Passado os 15 minutos e quando a couve-flor estiver cozida, misture os restantes coentros e retire do lume.
Sirva o caril acompanhado de arroz basmati cozido.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 7.00 € | Custo por pessoa: 1.50 €

Citação:

​Cada vez mais existem pessoas a aderir à alimentação vegetariana, principalmente por ser mais saudável. É possível ter refeições vegetarianas verdadeiramente deliciosas como este caril. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.