Massa para Pizza - Página 2

Publicado a 17-03-2011, 23:23 por Neuza Costa

Receita em video de Massa para Pizza

Ingredientes para 3 bases:

550g de farinha
25g de fermento de padeiro
3 colheres de sopa de azeite
300 ml de água
1 colher de chá bem cheia de açúcar
1 colher de chá bem cheia de sal fino
Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque a farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
No buraco, coloque o fermento, o azeite e o sal dissolvido na água.
Comece a misturar com os dedos.
Junte a restante água.
Amasse tudo muito bem até deixar de «colar» nas mãos.
Forme uma bola e tape com um pano.
Deixe levedar durante 2 horas e 30 minutos.

4. Depois da massa levedada, polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.
Estique a massa com o rolo da massa.
Quando a massa estiver em forma de cículo, levante a massa da bancada e com as mãos rode-a para que fique com o diâmetro desejado.

5. Coloque a base numa forma própria para pizzas.
Se não quiser utilizar as bases todas de uma vez, pode congelá-las.

Tempo de preparação: 10 minutos + 2 horas e 30 minutos
Custo total : 0.50 € | Custo por base: 0.16 €

09-03-2012, 11:58 31

Postado Originalmente por Carla S Neves

Olá Neuza. Gostaria de saber que tipo de farinha é recomendado para fazer bases para pizza? Não tenho como congelar a massa e normalmente só faço uma pizza, quais são as medidas correctas para fazer uma só base de pizza?
Obrigada

Olá Carla,

a farinha é de trigo normal sem fermento.
As medidas é dividires os ingredientes por 3.

Obrigado e beijinhos

10-03-2012, 10:17 32

Obrigada. Beijinhos

12-03-2012, 17:51 33

Olá. Fiz ontem uma pizza usando essa receita e o meu filho de 2 anos até lambeu os dedos... Amou a minha pizza.
Gostava de saber como fazer para postar uma foto da pizza?
Bjs

21-12-2012, 17:05 34

Neuza
e obrigatorio por açucar

21-12-2012, 20:54 35

Postado Originalmente por Diogovicente

Neuza
e obrigatorio por açucar

Olá Diogo,

podes retirar o açúcar.

Beijinhos

05-02-2013, 22:53 36

Olá Neuza,
Tenho uma pequena dúvida... a água com que dissolves o fermento tem de estar morna?

06-02-2013, 10:00 37

Postado Originalmente por InesG

Olá Neuza,
Tenho uma pequena dúvida... a água com que dissolves o fermento tem de estar morna?

Olá InesG,

não tem de estar morna.

Beijinhos

09-03-2013, 00:11 38

Olá Neuza,

Parabéns pela receita, está muito boa e de facto é uma sensação óptima ser capaz de fazer um prato do princípio ao fim sem ter que comprar nada pré-feito, neste caso a massa!

Uma dúvida mais geral... As 3 pizzas que fiz, após irem ao forno, ficaram com água, que não sei se provém do molho de tomate que uso (polpa de tomate, simplesmente) ou talvez dos cogumelos que é certo que têm bastante água mas não sei se suficiente para me "encharcar" a pizza.

Alguém me pode dar algum feedback em relação a este problema? Se é do molho de tomate, que molho é que é suposto usar?

Obrigado!

09-03-2013, 10:55 39

Postado Originalmente por João S

Olá Neuza,

Parabéns pela receita, está muito boa e de facto é uma sensação óptima ser capaz de fazer um prato do princípio ao fim sem ter que comprar nada pré-feito, neste caso a massa!

Uma dúvida mais geral... As 3 pizzas que fiz, após irem ao forno, ficaram com água, que não sei se provém do molho de tomate que uso (polpa de tomate, simplesmente) ou talvez dos cogumelos que é certo que têm bastante água mas não sei se suficiente para me "encharcar" a pizza.

Alguém me pode dar algum feedback em relação a este problema? Se é do molho de tomate, que molho é que é suposto usar?

Obrigado!

Olá João,

o facto de aparecer água por cima da pizza não tem absolutamente nada a ver com o molho de tomate, mas sim com os cogumelos que largam muita água. Para resolver este problema podes deixar um pouco de mais tempo no forno, podes saltear os cogumelos um pouco, antes de os colocares na pizza, ou por fim podes usar cogumelos de lata, por acaso nunca uso porque não gosto, mas há quem goste.

Obrigado pela mensagem.

Beijinhos

10-03-2013, 02:24 40

Excelente! Obrigado!

07-04-2013, 19:00 41

Olá Neuza,
Obrigada pela receita, quanto tempo leva mais ou menos até a massa ficar no ponto, ou seja deixar de "colar" nas mãos?
Eu fiz, ela neste momento está a levedar, ainda falta 1h e 15min espero que fique boa.
Cumpts

07-04-2013, 19:28 42

Postado Originalmente por Tatiana Martins

Olá Neuza,
Obrigada pela receita, quanto tempo leva mais ou menos até a massa ficar no ponto, ou seja deixar de "colar" nas mãos?
Eu fiz, ela neste momento está a levedar, ainda falta 1h e 15min espero que fique boa.
Cumpts

É dificil de estar a dizer, vais sentir nas mãos quando começar a descolar.

Beijinhos

05-06-2013, 13:48 43

Olá Neuza, esta massa de pizza fica como? ou seja, alta e fofa, crocante, ... ?
Obrigada

05-06-2013, 18:21 44

Postado Originalmente por Carolina Monteiro

Olá Neuza, esta massa de pizza fica como? ou seja, alta e fofa, crocante, ... ?
Obrigada

Olá Carolina,

depende como a quiseres se quiseres fina e crocante estendes bem a massa para que fique fininha, se quiseres alta não precisas de a esticar tanto.

Beijinhos

22-04-2014, 17:31 45

Para testar fiz a pizza esse fim de semana. Simplesmente maravilhosa e super fácil !!
No próximo sábado é aniversário do meu namorado e vamos fazer 6 pizzas !!!
Para quem tiver dificuldade de achar o fermento biológico fresco, eu usei o fermente biológico seco, que vem num envelopinho. Faz do mesmo jeito, coloca na água morna e deixa descansar. Para essa receita usa-se um envelopinho de 10gr.
Super recomendo!!!

19-01-2015, 22:00 46

Olá Neuza, finalmente uma receita de massa para pizza simples de fazer, mas tenho uma dúvida. Posso fazer a massa, dividi-la e congela-la em bolas? Ou tenho de estender sempre antes de congelar?

Obrigada

20-01-2015, 16:39 47

Postado Originalmente por CatarinaEugenio

Olá Neuza, finalmente uma receita de massa para pizza simples de fazer, mas tenho uma dúvida. Posso fazer a massa, dividi-la e congela-la em bolas? Ou tenho de estender sempre antes de congelar?

Obrigada

Olá Catarina,

tem que ser estendida antes de congelar, depois já não dá, fica rija e húmida para ser estendia.

Beijinhos

21-01-2015, 12:50 48

Postado Originalmente por Neuza Costa

Olá Catarina,

tem que ser estendida antes de congelar, depois já não dá, fica rija e húmida para ser estendia.

Beijinhos

Ainda bem que perguntei,já ia fazer asneira. Muito obrigada pelo esclarecimento

25-02-2015, 11:07 49

Olá Neuza!

Sou uma grande fã das suas receitas e já experimentei várias delas tendo sempre ficado satisfeitíssima com o resultado

Em relação a esta receita gostava de fazer mini pizzas... em quantas mini pizzas acha que posso dividir esta receita? é obrigatório colocar em formas ou posso colocar diretamente no congelador forado com papel vegetal?
Obrigada!

25-02-2015, 17:29 50

Postado Originalmente por carinabarbosa

Olá Neuza!

Sou uma grande fã das suas receitas e já experimentei várias delas tendo sempre ficado satisfeitíssima com o resultado

Em relação a esta receita gostava de fazer mini pizzas... em quantas mini pizzas acha que posso dividir esta receita? é obrigatório colocar em formas ou posso colocar diretamente no congelador forado com papel vegetal?
Obrigada!

Olá Carina, o numero de mini pizzas vai sempre depender do tamanho que quiser fazer as pizzas, pode dividir em quantas quiser.
Sim colocar no congelador com papel vegetal.

Beijinhos

28-04-2015, 12:50 51

Olá Neuza

Ao usar o fermento em pó na receita devo misturar diretamente na farinha ou usar o mesmo processo da receita?

beijinho

28-04-2015, 16:05 52

Postado Originalmente por PatriciaOliveira

Olá Neuza

Ao usar o fermento em pó na receita devo misturar diretamente na farinha ou usar o mesmo processo da receita?

beijinho

Olá Patricia, atenção que o fermento em pó, só se for o de padeiro seco. E nesse caso segue exactamente o mesmo processo que na receita.

Beijinhos

16-05-2015, 10:23 53

Ja utilizei esta receita mais que muitas vezes. Aconselho-a a toda a gente. Parabéns.

16-05-2015, 11:54 54

Postado Originalmente por Álvaro V.

Ja utilizei esta receita mais que muitas vezes. Aconselho-a a toda a gente. Parabéns.

Muito obrigado Álvaro e bem vindo ao SaborIntenso.
Um abraço.

23-05-2015, 23:49 55

Esta massa é muito boa. Já fiz um par de vezes e recomendo. O molho de tomate que a Neuza faz para a pizza também é muito saboroso. Beijinhos.

12-03-2012, 17:51 33
Carla S Neves	Olá. Fiz ontem uma pizza usando essa receita e o meu filho de 2 anos até lambeu os dedos... Amou a minha pizza. Gostava de saber como fazer para postar uma foto da pizza? Bjs

21-12-2012, 17:05 34
Diogovicente	Neuza e obrigatorio por açucar

05-02-2013, 22:53 36
InesG	Olá Neuza, Tenho uma pequena dúvida... a água com que dissolves o fermento tem de estar morna?

09-03-2013, 00:11 38
João S	Olá Neuza, Parabéns pela receita, está muito boa e de facto é uma sensação óptima ser capaz de fazer um prato do princípio ao fim sem ter que comprar nada pré-feito, neste caso a massa! Uma dúvida mais geral... As 3 pizzas que fiz, após irem ao forno, ficaram com água, que não sei se provém do molho de tomate que uso (polpa de tomate, simplesmente) ou talvez dos cogumelos que é certo que têm bastante água mas não sei se suficiente para me "encharcar" a pizza. Alguém me pode dar algum feedback em relação a este problema? Se é do molho de tomate, que molho é que é suposto usar? Obrigado!

07-04-2013, 19:00 41
Tatiana Martins	Olá Neuza, Obrigada pela receita, quanto tempo leva mais ou menos até a massa ficar no ponto, ou seja deixar de "colar" nas mãos? Eu fiz, ela neste momento está a levedar, ainda falta 1h e 15min espero que fique boa. Cumpts

05-06-2013, 13:48 43
Carolina Monteiro	Olá Neuza, esta massa de pizza fica como? ou seja, alta e fofa, crocante, ... ? Obrigada

22-04-2014, 17:31 45
Camila Gomes	Para testar fiz a pizza esse fim de semana. Simplesmente maravilhosa e super fácil !! No próximo sábado é aniversário do meu namorado e vamos fazer 6 pizzas !!! Para quem tiver dificuldade de achar o fermento biológico fresco, eu usei o fermente biológico seco, que vem num envelopinho. Faz do mesmo jeito, coloca na água morna e deixa descansar. Para essa receita usa-se um envelopinho de 10gr. Super recomendo!!!

19-01-2015, 22:00 46
CatarinaEugenio	Olá Neuza, finalmente uma receita de massa para pizza simples de fazer, mas tenho uma dúvida. Posso fazer a massa, dividi-la e congela-la em bolas? Ou tenho de estender sempre antes de congelar? Obrigada

25-02-2015, 11:07 49
carinabarbosa	Olá Neuza! Sou uma grande fã das suas receitas e já experimentei várias delas tendo sempre ficado satisfeitíssima com o resultado Em relação a esta receita gostava de fazer mini pizzas... em quantas mini pizzas acha que posso dividir esta receita? é obrigatório colocar em formas ou posso colocar diretamente no congelador forado com papel vegetal? Obrigada!

28-04-2015, 12:50 51
PatriciaOliveira	Olá Neuza Ao usar o fermento em pó na receita devo misturar diretamente na farinha ou usar o mesmo processo da receita? beijinho

16-05-2015, 10:23 53
Álvaro V.	Ja utilizei esta receita mais que muitas vezes. Aconselho-a a toda a gente. Parabéns.

23-05-2015, 23:49 55
PatBelbute	Esta massa é muito boa. Já fiz um par de vezes e recomendo. O molho de tomate que a Neuza faz para a pizza também é muito saboroso. Beijinhos.