Ingredientes para 4 pessoas:

• 400g de massa a gosto
• 150g de tomates secos
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 250g de queijo mascarpone
• Queijo parmesão para ralar na hora
• Folhinhas de manjericão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa tigela, coloque os tomates secos e meio litro de água quente.
Deixe hidratar durante 10 minutos.

2. Na picadora, coloque umas folhinhas de manjericão, o dente de alho e 2/3 dos tomates secos escorridos.
Pique tudo até que fique uma pasta.

3. Entretanto, coza a massa.
Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Junte a massa, mexa e deixe cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, escorra a massa.

4. Numa frigideira leve ao lume o azeite e o picado de tomate.
Deixe aquecer e junte o queijo mascarpone, o tomate seco e a água da hidratação.
Misture tudo muito bem.
Tempere com pimenta.
Mexa e deixe ferver até que o molho fique cremoso.

5. Quando o molho estiver bem cremoso, adicione a massa.
Envolva bem.
Deixe aquecer bem e sirva com o queijo parmesão ralado na hora.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 20 minutos
Custo total: 7.00 € | Custo por pessoa: 1.75 €

Citação:

Os tomates secos são muito utilizados na cozinha italiana e espanhola, devido ao processo de secagem ao sol, o seu sabor fica mais intenso. Este prato de massa cheio de sabores italianos é perfeito como prato principal ou como acompanhamento de pratos de carne. Também é um excelente prato para quem aprecia comida vegetariana. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.