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Receita de Açorda de Camarão à minha moda Ingredientes para 4 pessoas:
Cozem-se os camarões em água com sal e descascam-se. As cabeças esmagam-se e fervem um pouco mais numa porção de água da cozedura. Leva-se ao lume o azeite, a cebola e os dentes de alho tudo picado. Quando começar a cebola a ficar mole junta-se os coentros picados e um pouco da água que cozeu os camarões deixar ferver um pouco. Numa tigela põe-se o pão cortado ás fatias finas e molha-se com a agua a ferver(a da cozedura das cabeças), esta passada pelo passador de rede. Deixa-se o pão absorver a água e junta-se ao refogado. Mistura-se bem e envolve-se o camarão e rectifica-se os temperos. Coloca-se a açorda num tacho de barro bem quente, abrem-se os ovos em cima, envolver rápido para que eles cozam na mistura. Sirva bem quente Bom Apetite! |
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