Ingredientes:

• 1.5 Kg de camarões
• 1 ceboula grande
• 3 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 0.5 dl de polpa de tomate
• 1 colher de chá de coentros picados
• sal e piripiri
• pão torrado

Preparação:

Faz-se um refogado com a ceboula, os dentes de alho às rodelas e o azeite.
Deixa-se alourar a ceboula e junta-se a polpa de tomate, o piripiri e os camarões descascados polvilhados com sal.
Fervem durante cinco minutos e misturam-se os coentros.
Servem-se com pão torrado e batatas cozidas.

Fonte: Livro Cozinha de Portugal, de Maria Odette Cortes Valente.

Observação:

Após ter feito várias vezes esta receita que gosto muito, julgo ter melhorado com algumas pequenas alterações:
Após a ceboula estar alourada, junto os camarões para alourar também.
Só após esta fase, junto a polpa de tomate.
Nesta fase, adiciono logo parte dos coentros.
O resto dos coentros são adicionados quando o prato já está pronto.

Bom proveito