Ingredientes:

• 1 lampreia viva
• 1/2 de vinho verde tinto
• 1/2 de vinho tinto maduro de boa qualidade
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de orégäos
• 2 cebolas
• Azeite,piripiri, e sal q.b.

Preparação:

Meta a lampreia viva num tacho com água a fever, escalde-a e raspe a pele com uma faca.
Depois lave-a com agua fria.
Corte a cabeça e retire as tripas e corte o peixe em pedaços com cerca de 5 centímetros.
De seguida faca uma marinada (aproveitando o sangue da lampreia ) com todos os ingredientes: o vinho, a salsa picada, o louro.
os alhos picados, os orégãos, o azeite, o piripiri e o sal.
Deixe repousar durante mais ou menos uma hora.
De fora fica apenas a cebola que se leva a alourar num refogado com azeite.
Retire a lampreia da marinada e junte-a ao refogado
,tapando o tacho. Mexa de vez em quando.
Passados cerca de 10 minutos, junte a marinada e deixe ferver até a lampreia ficar cozida.
Se quizer apurar mais o molho, pode retiar a lampreia e deixar o molho ao lume por mais um bocado.
Depois coe o molho para retirar eventuais impurezas e volte a juntar a lampreia.
Sirva com arroz branco e pão tostado.

Bom apetite